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速冻饺子生产厂家给大家分享一个煮饺子的技巧

2019-11-13  来自: 山东迪雀食品有限公司 浏览次数:164

  饺子虽然好吃,但是面临很大的问题是怎样煮?我每次煮的时候,不是破皮就是粘锅,太尴尬了!速冻饺子生产厂家给大家分享一个煮饺子的技巧!

  刚包的饺子要沸水下锅,然后用勺子将饺子推散,水要始终保持沸腾状态,还是适当的点水,这样饺子才不会粘在一起,也不会粘锅。而速冻饺子则要温水下锅,并且要逐个放入,原理是,随着水温的慢慢升高,饺子馅和皮慢慢融化,不会粘连在一起。不管是煮现包的还是速冻的,在水里放盐这1步是不能少的,可以有效的防止饺子互相粘连或粘锅!

  敲,想要煮好的速冻饺子跟鲜的一样,则要多加这1步!把冻饺子先放在清水里浸泡1-2分钟,同时锅里烧水至微微开,就可以下饺子了。直至饺子全部飘起来就熟了,大家可以试一下,这样煮好的饺子真的跟刚包的一样一样的!

  原理是:速冻饺子在冰冻过程会造成饺子皮水分的大量流失,如果直接接触开水,会造成饺子皮煮破的现象,而先将饺子放在冷水里泡一泡,目的是让饺子皮有一个吸收水分的过程,达到初步解冻的一个效果,再用温水下锅,这样煮好的饺子就不会破皮粘锅了!

  不管是煮冻饺子还是鲜饺子,正确的做法是,先煮皮再煮馅,饺子下锅后先不要盖锅盖儿,直至饺子皮快熟了,再盖上锅盖儿煮馅,用这个方法煮的饺子,皮不破,汤不浊,锅不粘。

  煮饺子忌讳的就是水少,您一定要记住喽,无论是煮哪种饺子,水量一定要多,大约是饺子的3-5倍,还要在水中加点盐,因为盐具有缓解糊化的作用。大火煮皮,小火煮馅,您记住喽!

最后总结:煮速冻饺子,万万不要直接下锅,多加浸泡这1步,这样才会使煮好的饺子如同新鲜的一样,不破皮,不粘锅,不露馅,这1步很关键。


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